Kéfir carrot cake

Carrok cake con kéfir muy simple, hecho en microondas

Ingredientes:

• 1 huevo.
• Kéfir Untable de Loto
• 3 cucharadas soperas de harina de Avena.
• 1 cucharadita de chocolate en polvo o canela.
• 1 puñado de pasas de Uva o frutos secos.
• 20 ml de leche.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 zanahoria pequeña.
• Endulzante a gusto.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes y lo llevamos al microondas por 3 minutos a máxima potencia (tiene que quedar con una textura esponjosa).
Dejamos enfriar para luego cortar al medio y rellenar.